رنگ هنگامی که می خواهد انتظارات مردم را در مورد طعم و طعم و مزه غذایی و نوشیدنی احتمالی تعیین کند مهمترین نشانه حسی ذاتی محصول است. تا به امروز ، حجم زیادی از تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده است که تغییر رنگ یا شدت / اشباع رنگ مواد غذایی و آشامیدنی می تواند گاهی اوقات تأثیر چشمگیری بر انتظارات و از این رو در تجربیات بعدی مصرف کنندگان بگذارد.

با این حال ، اگر رنگ با طعم مطابقت نداشته باشد ، نتیجه ممکن است یک تأیید منفی انتظار باشد. رنگهای غذایی می توانند معنای نسبتاً متفاوتی داشته باشند و از این رو انتظارات متفاوتی را در گروههای سنی مختلف به وجود می آورند ، در فرهنگهای مختلف ذکر نمی شود.

تفاوت های ژنتیکی ، مانند وضعیت چشایی فرد ، همچنین می تواند تأثیر روانشناختی رنگ غذا بر درک طعم را تعدیل کند.

با درک بهتر انتظارات حسی و لذت جویانه ناشی از رنگ غذا در گروه های مختلف افراد ، محققان در حال درک بیشتر در مورد این هستند که چرا آنچه می بینیم ادراک چند حسی از عطر و طعم و همچنین اشتها آور بودن و اجتناب ما را تعدیل می کند- رفتارهای غذایی مرتبط

اگر مقاله برای شما مفید است ، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید

منبع:

https://link.springer.com/article/10.1186/s13411-015-0031-3